Kostarika HB Yeast Washed NEPRAŽENÁ

Nadmorská výška: 1400 m.n.m.
Oblasť: Tarrazú - West Valley
Farma: San Ramón - Café de Altura
Klasifikácia: SHB EP
Varieta: Caturra & Catuai
Zber: Október 2023
Spracovanie: Yeast Washed
Skóre: 89
Level pražiara: pokročilý

Na juhozápade krajiny v oblasti Tarrazú sa nachádza unikátna mikro-klíma: blízkosť vulkánu Irazú a mora zároveň. Zabezpečuje tak výborné podmienky s vysokou vlhkosťou, úrodnou pôdou a slnečným svitom na rast kávovníkov.
Počas úrodného obdobia sa trhanie burín robí ručne, nepoužívajú sa žiadne pesticídy ani hnojivá. Výsledkom je prirodzene sladká a šťavnatá kávová čerešnička, zbieraná a triedená ručne.
Zaujímavým faktom je, že na zrnkách sa zámerne necháva malé percento (0-10%) dužiny, ktorá potom dopomáha prirodzene k fermentácií.

SPRACOVANIE YEAST Washed
Druhé spracovanie, ktoré máme v ponuke, je kvasinkovo fermentované. Je to prirodzená fermentácia s pomocou mikroorganizmov, ktoré sa nachádzajú na povrchu a pri kôstkach čerešničiek. Ide o dôsledne kontrolovaný proces, dôležité je správne načasovanie.

69,75

Vymazať
Katalógové číslo: - Kategórie: ,

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Hmotnosť

5000g

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Kostarika HB Yeast Washed NEPRAŽENÁ”