Brazília Lobo Guara

Chuťový profil: goji bobule, vlašské orechy, karamel
Nadmorská výška: 1100 m n.m.
Farma/združenie: Sul de Minas Farms
Oblasť: Minas Gerais
Klasifikácia: NY Scr. 17+
Varieta: Red Catuai
Zber: október 2023
Spracovanie: Anaerobic
Skóre: 85.75

Káva z Brazílie má väčšinou povesť nositeľa tradičných chutí, ničoho zvláštneho či zaujímavého, prípadne nevýberového.
Doteraz sme priniesli niekoľko druhov so snahou ukázať, že aj v Brazílií sa dejú veľké veci: experimentuje sa so spracovaním, vytvárajú sa nové odrody, pestuje sa doteraz nepestovateľné.
Táto káva ja jedna z vyššie spomenutých. Jej anaeróbne spracovanie pomáha v chuti ukázať ku bobuľovému ovociu, aj keď telo chute určite rozpoznáme ako "typicky" brazílske: karamelovo - orieškové.
Určite odporúčame vyskúsať svetlejšie praženie NA FILTER, aby ste mohli oceniť tú pravú, bobuľovú sladkosť v pohári V60.
Neoľutujete však, ak si ju vyberiete ako praženú na espresso. Pražíme ju tak, aby bobule nezmizli, ale tvorili skôr pozadie ako popredie.

Názov Lobo Guara v doslovnom preklade znamená Vlk hrivnatý. Označuje miestny druh vlka, ktorého je možné bežne pozorovať na pasienkoch aj kávovníkových plantážach.

10,0037,00

Vymazať

Popis

Pražená zrnková Brazília Sitío Assumpção chutí po nugáte, čokoláda e pomaranči. Svojím jemným telom si vás určite získa!

Brazília – krajina kávy

Brazília je krajina skrátka preslávená svojou kávou. Na jej území nájdeme mnoho veľkých aj malých fariem, kde sa káva pestuje. Či už ide o vysokohorské polohy alebo nížiny, káva si tam vždy nájde svoje miesto.

Oblasť na úpätí vrchu Mantequeira je priam posiata kávovníkmi. Jedna z fariem sa nazýva Nossa Senhora, po jej majiteľoch, ktorí pestujú kávu už po celé generácie. Postupne sa zdokonaľujú a vylepšujú nielen proces pestovania, ale aj proces spracovania. However v Brazílií je populárna najmä suchá metóda (natural), kedy sa zrelé kávové čerešničky nechajú najskôr usušiť a potom sa odšupkujú, premyjú a znova nechajú vysušiť. Táto metóda necháva v zrnku veľa sladkých tónov a mení farbu zeleného zrna z tmavozelenej na mierne okrovú až žltú.

Kávové čerešničky sa na malých farmách zbierajú ručne, čo dáva možnosť vyššej selekcii – zbierajú sa vždy len tie zrelé. Je to každodenná drina, preto na farme pracuje celá rodina though.

Brazilian Coffee Company

Spoločnosť Brazilian Coffee Company dohliada a pomáha pri výbere tých najlepších a najkvalitnejších kávových zrniek. Svojím klientom poskytuje nielen spoluprácu, ale aj oporu a vzdelávanie naprieč celým procesom pestovania, ohodnoteniu a predaja kávy. Farma Sitío Nossa Senhora má aj svojho vlastného experta – syna majiteľa farmy – ktorý je certifikovaný Q – Grader, čo v praxi znamená, že vie rozlíšiť tie najkvalitnejšie zrná a zabezpečiť ich férový predaj. Because je Q-Grader môže aj cestovať na rôzne veľtrhy, cuppingy po celej krajine a hodnotiť tak aj iné vzorky kávy, ako len tie vlastné.

As a result pražená zrnková Brazília Assumpcao ukazuje svoju silu v jemnosti: vyvážené telo orieškov a karamelu dopĺňa čerešňový dozvuk a vôňa. Šálka tejto kávy vie spríjemniť akékoľvek lenivé popoludnie though.

Pražená zrnková Brazília Sitio Assumpcao je balená v 250g alebo 1000g baleniach.

Naše CO2 neutrálne obaly vám nespôsobia morálnu opicu, ich zakúpením prispievate k obnove lesov po celej planéte. Navyše každú kávu pražíme na elektrickej pražičke though.

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Rozmery -
Hmotnosť

225g, 1kg

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Brazília Lobo Guara”